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蛇头鱼即为黑鱼,两者属于同一种鱼类,只是叫法不同。此种鱼类主要用于食用,黑鱼的鱼刺比较少,含肉率较高,黑鱼当中含有丰富的蛋白质。黑鱼肚皮上的花纹发黄,背脊乌黑发亮,且黑鱼的体型细长。一般可生长至25-40厘米,脱水3天后仍然会存活,可在水面上呼吸。
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